食品级医疗级不锈钢怎么选
市面上不锈钢销售器皿品类很多，像各种食物餐具、医疗器皿等都大量用到
精密不锈钢带，那哪些是
食用级不锈钢，哪些是医疗级不锈钢，哪些编号的要小心呢? 让我们看过来!
200系列 [铬-镍-锰 奥氏体不锈钢，锰含量>5%] 工业用，不可食用
此种不锈钢主要应用于工业建筑，像是铁窗、铁门、梁柱等。有些不良商家为了降低成本，将此材质用于餐具器皿上。但由于200系列延展性不够，难以拉伸成型，便添加过量的“锰”，使其延展性变好。但锰含量过高的不锈钢餐具(通常是201、202，含锰量为5~10%)，遇酸或遇热时可能会溶出，对健康有坏处，恐怕会影响生殖力
图一：食用级不锈钢餐具
300系列 [铬-镍 奥氏体不锈钢，镍含量>7%] 可食用
型号301：延展性/焊接性好，抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢，常见产品如：弹簧、钢构、车轮盖。
型号304：最常应用于餐具的食品级不锈钢，成分为18/8(18%铬+8%镍)，含锰量低于2%。常见产品如：耐蚀容器、餐具、家俱、栏杆、医疗器材。无磁性，当杂质含量高时，加工后偶尔会呈现弱磁性，无法借由热处理方法来改变其金相组织结构。
图二：医疗级不锈钢器具
型号316：继304之后，第二个得到最广泛应用的钢种，又称为医疗级不锈钢，成分为18/10(18%铬+10%镍)，添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。比304具有更好的抗氯化物腐蚀能力，主要用于食品工业和外科手术器材。价格也较昂贵，一些高价的锅具会使用此材质。
400系列 [马氏体不锈钢，不含镍] 可食用
型号430：马氏体不锈钢，成分为18/0(16～18 %铬，不含镍）含碳量低。此类不锈钢具有磁性，可用磁铁吸附。价格较低，常用作餐具、家具用品、扣接件。有良好的成型性，但耐温性和抗腐蚀性较差，一般表面可经由热处理硬化、增加强度防锈。
不锈钢环保小贴士
如何分辨可食用与不可食用不锈钢?
1. 凭磁性无法准确辨识
200系列与300系列都是奥氏体不锈钢，因为镍会消除铁的磁性(但制程中可能产生弱磁性)，
两者都属无磁性或极弱。而可制餐具的430则有明显磁性。
2. 注意产地
通常国产的200系列不会列出数字编号，若为食用级则会特别写出是304不锈钢。
价格太过便宜或产地不明的不锈钢餐具也不要购买。
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